🧮 Калькулятор

Калькулятор
собівартості онлайн

Розрахуй собівартість страви, продукту або послуги. Дізнайся foodcost, маржу і рекомендовану ціну продажу. Для кав'ярні, ресторану, магазину і виробництва.

✅ Безкоштовно ⚡ Миттєвий результат 🍕 Foodcost калькулятор 🔒 Дані не зберігаються
📖 Що таке собівартість? ↓
⚙️ Налаштування
Назва продукту / страви / послуги
Ціна продажу ваша фінальна ціна
грн
Кількість порцій/одиниць скільки виходить з цих інгредієнтів
шт
🚀 Швидкий старт — завантажити приклад
📋 Інгредієнти / складові витрати Синій текст = вводь
Назва Кількість Од. Ціна/од (грн) Сума
ВСЬОГО ВИТРАТ: 0.00 грн
⚡ Додаткові витрати (необов'язково)
Пряма зарплата час × ставка на одну порцію
грн/порц
Пакування / витратні матеріали
грн/порц
Інші прямі витрати
грн/порц

🧮 Розрахунок собівартості

Введи інгредієнти зліва

Собівартість на порцію
— грн
Введи дані щоб побачити результат
📦 Матеріали (інгредієнти) —
👷 Пряма зарплата —
📦 Пакування —
➕ Інші витрати —
🏷️ Повна собівартість/порц —
💰 Ціна продажу —
💵 Маржинальний дохід —
📖 Теорія

Що таке собівартість і foodcost?

Пояснення для підприємців — формули і нормативи по галузях

🧮
Що таке собівартість?
Собівартість — це сума всіх прямих витрат на виробництво одиниці продукту або послуги. Включає матеріали, пряму зарплату, пакування. Не включає оренду і рекламу.
Собівартість = Матеріали + Зарплата + Пакування
🍕
Що таке Foodcost?
Foodcost — відсоток вартості продуктів від ціни продажу. Основний показник для ресторанного бізнесу. Норма: 25-35% для кафе і ресторанів.
Foodcost % = Собівартість ÷ Ціна продажу × 100%
💰
Маржинальний дохід
Різниця між ціною продажу і собівартістю. З цих грошей покриваються постійні витрати (оренда, зарплата) і формується прибуток.
Маржа = Ціна продажу − Собівартість
📊
Як встановити ціну?
Метод "витрати плюс": Ціна = Собівартість ÷ (1 − Бажана маржинальність). При foodcost 30% ціна = собівартість × 3.33. При 25% × 4.0.
Ціна = Собівартість ÷ Foodcost%
⚠️
Чому важливо рахувати?
Якщо не знати собівартість — легко продавати в збиток. Особливо при акціях і знижках. 90% збиткових ресторанів не рахували foodcost регулярно.
Висока ціна ≠ Висока маржа. Рахуй!
🔄
Як часто перераховувати?
При кожній зміні цін постачальників — обов'язково. Мінімум раз на квартал. Сезонні продукти — щомісяця. Ріст цін на 10% змінює маржу на 3-5%.
Ціни зросли → перерахуй собівартість

Норми foodcost по галузях

ГалузьНорма foodcostМаржинальністьКоментар
☕ Кава / Напої15-25%75-85%Найвища маржа — тому кава вигідна
🍕 Піца / Фастфуд25-35%65-75%Стандарт для пекарень і фастфуду
🍽️ Ресторан28-38%62-72%Враховуй втрати і відходи
🥗 Салати / Готова їжа30-40%60-70%Залежить від інгредієнтів
🎂 Кондитерська20-35%65-80%Торти з декором — до 80% маржі
🛒 Роздрібна торгівля50-70%30-50%Нижча маржа але більший обіг
🔧 Послуги / Ремонт20-35%65-80%Матеріали + зарплата майстра

Часті запитання

Чим відрізняється собівартість від ціни? +
Собівартість — скільки коштує виготовити продукт. Ціна — скільки ти продаєш. Різниця між ними — валова маржа з якої покриваються постійні витрати і формується прибуток.
Що включати в собівартість? +
Прямі витрати: матеріали/інгредієнти, пряма зарплата (час майстра на одну одиницю), пакування. НЕ включають: оренду, комунальні, рекламу — це постійні витрати що враховуються в P&L.
Як врахувати відходи і втрати? +
Додай коефіцієнт відходів до кількості інгредієнтів. Наприклад: якщо 10% молока витрачається даремно — введи кількість × 1.1. Або додай окремий рядок "Відходи" з відповідною сумою.
Який foodcost вважається нормальним? +
Залежить від галузі. Для кави — 15-25%, для ресторану — 28-38%, для роздрібної торгівлі — 50-70%. Якщо foodcost вищий за норму — або ціна занизька або собівартість завелика.

Веди повний фінансовий облік

P&L, Cash Flow, Баланс, Беззбитковість — все безкоштовно

📊 P&L Звіт онлайн 🎯 Беззбитковість 📒 Книга ФОП